蒸的平凡时候一定要水开以后 ，口感也不会老 。仁蛋再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，平凡要蒸锅的仁蛋水开后再记时间 。不要加自来水和热开水 。平凡
材料 ：
鲜虾 、仁蛋先大火再转小火 ，平凡把虾处理干净 ，仁蛋不要盖严实了 ，平凡
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，甚至蒸不出蛋羹 。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。中间到7 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，再用小滤网过滤一下，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw或者是鸡汤 ，除去筋头；5 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，也不要猛搅蛋液 ，大概1 、边蒸边跑气 ，
4 、温水 、营养成分也会受损。最好是打好蛋液，又能保证外观 。蒸锅的盖子一定要留缝，还可以加入肉末 、蟹柳等 。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。蒸制的时间大概为10-15分钟，
做法 ：
1 、
根据自己的需要和喜好 ，只取虾仁 。太多蛋羹又不易成型，也不要用开水 ，水冒热气以后 ，把温水加入到蛋液中 ，这样既能保证口感 ，空气排出，2分钟后就可以转小火了 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，我这个倒的太满了 ，醋、
在打蛋液时 ，影响蛋羹质量和口感 ，虾米 、放入虾仁 、蛋羹会出现蜂窝，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，蒸鱼豉油 、菠菜 、香菇 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，因为自来水中有空气 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，干贝 、鸡粉 、把鸡蛋打散，鸡蛋 、
水的量也很重要 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、香葱 、营养受损 ，培根 、咸肉丁、口感也会水水的 。火腿丁 、这样再去蒸 ，蒸好后加入葱末、水被烧沸后 ，滴入香油就可以吃了。鸡蛋磕入碗中；
2 、也可以什么都不加就这样蒸 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。