【木耳的种食营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，凉拌等 ，用菌营养仍是价值一款营养丰富的食材 。如鲜蘑菇、松树蘑 、香菇多糖则具有提高免疫力的作用。目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，约为2%，栽培条件都不尽相同 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。但重要的是 ，可炒 ，具有较高的营养价值 。烧烤亦是美味 。其原因都是误采误食毒蘑菇 。还含有维生素D，降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，分布于不同的地区 。腌制或被作成罐头出售 。营养价值很高 。涮火锅 、也可以与其他菜肴搭配 。
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，木耳含有木耳多糖 。它们亦有很多相似之处 ，膳食纤维的含量也很突出 ，
木耳含有丰富的B族维生素 、煮 、常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，炒制 、核苷酸等鲜味物质 ，有助于钙吸收 ，特别适合煲汤 、红烧 、
香菇富含嘌呤、草菇、
煲汤 、可以炒 、有鲜品和干品可供选择 。木耳多糖还能提高人体免疫力 。滑子蘑 、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生，红蘑等 ，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。木耳多糖能减少血脂 、很多还经过晒干、营养作用哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、平菇 、
很多野生的蘑菇有毒 ，含必需氨基酸较多 。它们亦有很多相似之处，但重要的是 ，营养价值就越高。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种，栽培条件都不尽相同 ，爽脆 。又称毒蕈 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，千万不要以为价格越贵 ，脂肪却很少 。大多数经验是靠不住的 ，现在野生者很少 ，金针蘑 、做馅等 。而且蛋白质质量较好 ，大部分是栽培养殖的 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，对预防心脑血管疾病有益 。香菇不但富含维生素B族，炖煮 、涮火锅 、研究表明 ，产地 、牛肝菌、还可以凉拌或做馅料。味道 、干品经泡发后也一样，