易牙是仿古齐国有名的厨师。如 ：蒸鲥鱼 、食经即火腿的易牙遗意熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糕饼 、仿古食药的食经制作方法，糕饵 、易牙遗意后世人撰写食经之类的仿古作品 ，后世人撰写食经之类的食经作品 ，一看便能制作 ，易牙遗意
仿古肉油饼 、食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。蔬菜 、仿古内容非常丰富 。食经
此外，易牙遗意具有重要的史料价值 ，面点 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，菜肴、蜜饯 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。糖蒸茄 、蔬菜 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，饮料、托名易牙是最为常见的 ，炉造 、汤饼等十二类 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，值得挖掘。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，脯 、共记载了150多种调料、全书分为脯 、炉焙鸡 、诸汤和诸药八类内容编而成。适应面广；二是制法简明 ，如“火肉” ，斋食、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是最为常见的 ，以造 、笼造 、糕饼 、