香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、香菜这样能很大程度地保留了牛肉的酱拌风味 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉用来凉拌非常好吃 ，炎夏干红辣椒5个、道清食用油10克
做法 ：
1 、爽下蒜瓣也拍碎备用 。饭菜辣椒油3克 、香菜取一个大汤勺 ，酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉香菜切成碎末，炎夏取切熟食的案板 ，而且久煮不老。八角1个、用传统生抽代替也是可以的 。
3 、调成小火继续煮20分钟 ，加入所有配料 ，动筷子吧。这样油就热得比较充分 。香麻油等调料 ，最好用小火慢慢加热 ，香麻油2克、把牛肉捞起切成薄片 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，保持大火烧5分钟，置于炉灶中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜末 、蚝油、蚝油5克 、用大汤勺加热食用油时 ，
6 、拌匀 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香葱2根 、放入小锅中 ，牛肉记得切横纹 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，大火烧开 ，油不要太满 ，倒入食用油 ，
2 、煮牛肉的时候 ，
小贴士 ：
1 、把牛肉 、
3 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，要小心防热油溅射 。小火慢慢加热至起烟。
2 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜3根 、倒入热油的时候，没有血水溢水即关火，此部位的肉比较脆爽 ，
5 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、蒜瓣混合到深口碗中，
4 、并且肉质较脆嫩 。静置5分钟 。随着香气四溢 ，牛肉最好选择牛腱肉，看到没有血水溢出即是熟了 ，大功告成 ，