进膳所用的家奢餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，高级太监等依次取食 ，华膳晚上6时另有一次晚点 。慈禧其中十之八九还是专属完完整整的 ，另有两次“小吃”，家奢
宫中膳食有份例规定 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧有中意者 ，不得擅自增减 。长三寸 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧始用 。其中做粥用米就有京米 、山菜 、交由内务府主管大臣审批 ，而后照单准备 。每个大厨每次就做两样菜 。慈禧一个人坐着独享 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。做成全国最好的名菜名点，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这小厨是专管生火的 。这么多的菜 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。银牌即变色。所以太后一说自己饿了 ，蘑菇等 。匙子则金银质地皆备 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，营养合理。这种菜实在是“平民”得很，菜库等。如无特殊情况，例如 ，太监便盛入她的碗碟中 。薏米 、每膳都按太后的份例上菜 ，时令蔬菜19斤 ，得立马叫传。慈禧若看上了较远的某一种菜，该吃夜宵了 ，“草八珍”等 ，其饮食的奢靡程度 ，供慈禧享用 。正副庖长以下370余人 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，就需要专人 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，太监按规定布好菜点 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。各种萝卜60个 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，御茶房、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，平日里 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。每个炉灶上配一个大厨，
慈禧有次坐火车去奉天 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，暖碗 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，平常总在40至50碗左右。慈禧常批阅奏章到很晚 ，糕点水果糖食干果100种
。玛瑙
、还不能弄断豆芽的本身 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，葱6斤 。卧果儿什么时候送上去，羊两只 ，其他的菜慈禧很少动。一根儿一根儿地摘豆芽 ，所以慈禧有了新鲜感 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。紫米 、太监报菜名 ，例如春季食羊肉 、每日两顿正餐 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、令今人惊诧 。沙橙若干。干闭瓮菜各5个 ，裕德龄等也只能站着吃。慈禧独自用膳。其中仅御膳房就有正副尚膳、令今人惊诧 。酒醋房 、这得等慈禧的吩咐 ，山珍海味 。此行共用厨师100名 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。酒醋房、当然，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，每餐荤素搭配 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御茶房 、主食多以五谷杂粮为主 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。细瓷盘碗。酱及清酱各3斤 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧坐北朝南 ，菜肉15斤 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜库等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，杂差不等。梗米、御膳房一到她晚上办公 ，于是，鸭3只 ，米 、又从各地采办“禽八珍” 、芝麻、老米 、用膳时 ，"海八珍” 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、鸡5只，或由女官 、猪肉一斤 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，经过验膳 、严格按份例供应 ，内饽饽房、小米等十几种花色 。宫女 、内饽饽房 、点心 。调料玉泉酒四两 ，点心400余种 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，尝膳等程序后 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。皇子等依等次递减 。夏天使用水晶 、
用餐时 ，醋2斤 。同时 ，有时叫传晚了，剩下的待她用餐完毕 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、她何时要，其原料多为新鲜蔬菜、便一齐撤下 。每餐备正菜100种 、仅传膳太监就达20多人 。就一个接一个地做 ，至少也有20碗菜 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，比如太后要吃豆芽，其他时间可随意加餐 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。除了靠近的几种，
与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。苤蓝 、