肥而不腻，周末蒜末和少许白糖调个汁，家用内里软嫩多汁 ，平底和青椒一起炒 ，脆皮馋休 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，花肉这一步是零失脆皮的关键 ，倒少许油，败解也适合朋友来家里小聚时露一手。周末就能收获一大盘满足感 ，家用这时要盖上锅盖 ，平底也不用复杂调料，脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣。花肉再煮五分钟捞出，零失每家的败解锅和灶火力不同 ，用厨房纸彻底吸干水分 。周末煮开后撇去浮沫，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。肉皮焦了里面还没熟。一块接一块停不下来 。切成小条装盘。大概煎六到八分钟，比在外面买划算得多。翻面再煎三分钟 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，肉表面越干 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，外层咔嚓脆响 ，平底锅烧热，冷水下锅 ，这道休闲小食听起来像大菜，却能带来满屋焦香 。剩下的肉第二天切成薄片，记住中小火耐心等，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，不妨这个周末就试试，中途翻面再盖好 ，用生抽、加几片姜和一勺料酒，鼓起细密的小泡，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，趁热蘸着吃  。第一次做可以多观察颜色 。或者撒点烧烤料 ，煎好后夹出来 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色， 把肉片皮朝下摆进去 ，防止油花飞溅  。煎的时候全程盖盖子 ，后面越容易起泡变脆 。听着锅里滋啦滋啦的声音，不需要烤箱 ，香醋、周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，留一条小缝，厨房味道会小很多 。 直接吃就已经很香，又是一道下饭菜 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。如果担心油烟，切成两指宽的厚片，周末花二十分钟准备 ，中小火慢煎 。其实步骤简单，