8 、盐继续撮匀 。
12 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋黄35克 、低粉100克 、
2 、
制作希布斯特 ：
1 、冷藏定型30分钟 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
10 、加入蛋液 。淡奶油 、
可以放冰箱冷藏一会再操作 。橙汁混合小火煮沸 。2 、
7、香草荚对半切开 ，牛奶65克 、叠压成团 。慢慢倒入蛋黄液中，倒回锅中小火加热至75℃左右。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋白40克 、黄油12克 、切成1cm见方的小块，边倒边不停搅拌 。加入淡奶油混合均匀 ，塔皮用的黄油无需软化，过滤。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、边倒边高速搅拌 ，取出后表面压重物 ，
2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、并且要不停的搅拌，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3 、蛋白打至中性发泡 。过滤回锅中。淡奶油60克、加入香草糖 、筛入玉米淀粉拌匀 。倒入蛋白中，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。表面装饰马卡龙 、备用 。
小贴士 ：
1 、细砂糖50克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3、巧克力玫瑰花 、按照卡士达酱的方法 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。细砂糖35克 、
3 、
小贴士 ：
1、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、回锅中加热时如果没有温度，
9 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，用叉子在表面扎小孔 ，
4 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
3、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
7 、
4 、
5 、以免凝固。冷藏过夜 。
2、黄油 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、头天晚上制作 。
8、玉米淀粉5.5克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
5 、
小贴士：
1 、冷藏至凝固 ，要保持较硬的状态，放模具中整形 ，
6 、盐少许 、小火煮至浓稠 ，
11、鲜榨橙汁50ml 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、全蛋液20克、这样擀的更加均匀。
5 、
9、切去多余的面皮 ，牛奶小火煮沸 ，
4 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、吉利丁片2.8克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
6 、取其籽与砂糖混合备用。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
2 、细砂糖12克 、
6 、