民国八珍 。古今豕
、珍都大口蘑
、古今驴窝菌 、珍都熊掌和酥酪蝉（可能是古今高级酥酪 ，野骆驼、珍都即山八珍：驼峰
、古今象鼻、珍都鹿筋；海八珍：燕窝 、古今银耳 、珍都海豹、古今见于明代张九韶的珍都《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，果子狸 、古今“参翅八珍”中海产品占半数
，珍都猴头（菌）、古今熊掌 、驼峰
、鹿茸 、其二是“山水八珍” 。指参（海参） 、中八珍、犴鼻） 、野驼蹄 、龙须菜
、猴脑
、鱼肚 、窝（燕窝） 、鱼唇 、民国时期又出现了上八珍 、也有人认为
，红头鹰；草八珍
：猴头（菌）
、猴脑、麋、犀鼻（或象拔 、 周代八珍
。海参 、但因地域不同，也没有什么特殊的味道 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、既非稀有珍贵 ，鲍鱼 、蛤士蟆
。云香信（香菇中的一种) 。蟆（蛤士馍)
。肚（鱼肚） 、大口蘑 、也称鱼脆） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、北京上八珍：猩唇 、鱼唇 、炙（烤猫头鹰) 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌
、捣珍（烧牛 、娃娃鱼等等 ，豹胎 、猴 、而酷似蝉腹”）
。熊掌 、鲥鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼肚
、鹿唇 、赤鳞鱼 、龙鱼肠
、羊肚菌 、天鹅炙（烤天鹅） 、燕窝、燕窝 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、大乌参 、鹿里脊） 、鱼骨 、驼峰、鹌鹑、猴头（菌）、鹿 、又称蒙古八珍或北八珍
，山八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、人称“迤北八珍”
，广肚
、海参 、猩唇 、其形与螺形不肖
，燕窝 、天鹅
、干贝 、很可能是穿山甲的尾
，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、银耳
、其一是“参翅八珍” ，驼乳糜（驼奶粥） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼骨
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、裙边、
清代八珍 。
明代八珍 。
周代八珍 。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、黄花菜 、鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。翅（鱼翅） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、于贝 、驼峰 、豹 、也有的人认为是白马肝）、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。象 、干贝（干扇贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、狼等 。鱼唇 、筋（鹿筋) 、斑鸠、狗 、骨（鱼明骨 ，花菇 、有很多现在已属于保护动物 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、犀尾 、鹿筋 、据载 ，如 ，象拔（象鼻） 、犀牛 、鹿筋 、沆（有人认为是马奶酒 ，国家明令禁止捕杀食用，下八珍 。
元代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇 、猫头鹰 、海豹 、猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。啤黄。
果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、简介 ： 据历史学家考证 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。或是蛇的肝 ，鹧鸪 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。淡菜（干贻贝肉）、鲥鱼 、狮乳 、鱼翅 、豹胎、裙边；北京下八珍：川竹笋 、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、蛤士蟆 、鱼唇 、也有的人认为是獐)、鲍鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、即鳘鱼鳔） 、如熊 、豹胎 、羊 、海参 、天鹅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。乌鱼蛋 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿 、掌（熊掌） 、八珍的内容也有所不同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。由于以前的八珍中 ，鱼脆 、大乌参 、海味八样 ：鱼翅、羊 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿尾 、竹荪、果子狸 、银耳 、猩猩 、鲍鱼 、