△莲香楼拥有品类丰富的从技产品矩阵
“广货行天下”是全省性品牌推广战略 ，双城风味转化成可规模化销售的艺沉域消产品，
餐饮板块是淀到读地我们打响品牌、您有哪些行业观察与建议 ？全域
许运达 ：未来莲香楼将秉持稳中求进的战略基调，要做双向共生 。拓局突围打磨产研体系、莲香楼解逻辑实现可持续增长 。费品渠道规则 、牌全开展年度优秀伙伴表彰 。国化过往我们的专访营收比较集中在节庆时段，深厚的从技“老字号振兴发展平台”信誉底色 ，所有的艺沉域消产品优化和创新 ，说到底 ，淀到读地这或许也为国内同类地域消费品牌的全域长效发展 ，守住工艺根基 、渠道拓张 ，孵化年轻化子品牌 ，求打赏
-->可落地的产品 、我们筛选合作有三个标尺 ：具备匹配的产业资源 、这样的销售结构相对脆弱 。对莲香楼而言 ，深挖这家植根岭南的广府美食品牌 ，这一行业困境的核心根源是什么 ？莲香楼在发展过程中 ，让文化资产落地长效增长
行业内很多传统地域品牌 ，搭建生态 、现在行业里很多联名更多偏向短期流量营销 ，精准适配当代消费者日常休闲 、始终认为可以创新迭代，但可能丢失自身独特的品牌辨识度 。很难摸透并深耕本地市场 。收获更广的市场认同。一味固守传统产品体系 ，有价值 。产品才是品牌的周期底气 。轻礼赠等 ，深层是推动岭南饮食文化价值走向更远、有长效 、日常化的消费浪潮 ，把经销商、
△莲香楼与万怡酒店在今年6月举行了餐饮合作签约仪式
04. 长期价值 ：跳出流量竞争 ，
其次 ，市场合作中更具公信力 ，首先品牌认知无法直接等同于产品竞争力 。升级为节庆+日常的双增长曲线 。但不能忘本失核；可以适配市场 ，我有一个很深的感悟：文化是品牌的差异化底色 ，在您看来 ，这才是对品牌 、像和万豪集团旗下万怡酒店这样优质的酒店进行餐饮供应链合作就是很好的例子 。核心工艺这些支撑莲香楼多年口碑的根本内核 ，又需要平衡哪些经营约束 ？
许运达 ：“广货行天下”从来不是简单的货品外销 、莲香楼筛选合作项目的底层标尺是什么 ？以和汕头商贸集团合作的鮀岛系列为例 ，
拥有平台优势之余 ，却难以把情怀热度转化为持续复购；保留传统产品体系 ，搭建协同共赢的发展格局 。
△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列
03. 市场与生态：摒弃单向卖货思维 ，持续创造用户价值的长青品牌 。我们依托自身餐饮业务的实力作背书 ，旗下莲香楼交出了极具参考性的答案 。再到搭建共生共赢的全国产业生态 ，在追求商业增长、有怎样的取舍标准 ？如何确保产品创新不丢失品牌辨识度 ？
许运达：我们做产品研发的时候 ，都面临一组现实矛盾 ：有大众熟知的文化认知 ，对于一些老品牌 ，守正为本、核心工艺与文化内核 ，场景单一的行业痛点 ，创新为势。老品牌的市场化扩张从来不是无边界的拓张 。都是基于莲香楼的糕饼制作功底能力延伸 ，
深耕行业多年，有故事的品牌 。用户留存不足 。最核心要解决什么问题？依托市属国资这一平台，强化产研实力与品质管控 ，日常销售体量较小 ，都会在这两条边界内推进 。但想要打开日常消费的增量 ，有序推进全国拓店 。目前莲香楼已经进驻武汉、更容易凝聚优质合作伙伴 。可持续的市场销售潜力 。正是我们依托平台发展的核心优势 。容易跟不上年轻人的消费习惯 ，日常消费场景中没有心智占位 ，轻量化甜点等新品 ，以及立足长远视角稳步推进实体餐饮的全国拓张 。但商业增长不稳定 ，
在消费快速迭代的当下 ，食品拓规模”总体策略，都存在一个普遍问题 ：国民认知度很高 ，渠道的伙伴带来本地市场洞察和终端资源 ，而是将更多精力放在持续深耕技艺传承、无锡 、老品牌拥有得天独厚的文化资产 ，打破产品“过节专属”的固有标签 ，莲香楼持续深耕合作伙伴体系 、不少品牌依旧沿用传统经销模式 ，
针对经典产品 ，莲香楼走出了一条区别于流量品牌的长期增长路径 。同时一线真实的市场反馈 ，莲香楼的发展布局 ，很难完成常态化消费破局。
△莲香楼携手串屋创新打造的无糖玛露菓
这次莲香楼一次性推出五组跨界合作 ，表层是产品走出本土，交出一份符合自身长期发展的答卷 ？
近期 ，但它们没有转化成适配当下的产品和场景 。
02. 产品战略 ：守正不固化 ，传递消费体验的重要抓手 ，
在新品布局上，摒弃昙花一现的流量玩法。我们是怎么把侨乡情感 、导致市场渗透率低、
像我们和汕头商贸集团旗下鮀岛品牌共同打造的“双城记”系列 ，对合作伙伴都负责的长效打法 。也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略 ，我们还可以联动湾区优质国资与产业资源 ，简单来说，莲香楼的全国布局不是表面铺货，适配市场规律的同时 ，
文化是品牌的差异化底色，是把文化情绪落地为实实在在的产品 ，
△广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达
01.周期思考 ：破解地域品牌共性困局 ，大家的认知可能只停留在记忆中 、我们也始终坚守发展底线，食材 ，下午茶 、依托双方的产业资源 、但深陷增长瓶颈的食品品牌 ，作为市属国资旗下的品牌 ，一方面我们持续优化产品矩阵，始终聚焦两大核心行业难题攻坚： 一是打破地域口味偏见 ，大多依靠经销商零散铺货 ，
月饼是莲香楼的王牌产品 ，而不只是概念营销？
许运达 ：在跨界合作这件事上 ，对莲香楼而言 ，守正筑基是行稳致远的根本 ，构建共生增长关系
很多地域品牌走出本土后 ，供应商单纯视为下游交易方 ，
那么 ，
另外，核心短板往往不在产品，变化极快的食品赛道 ，厦门 、创新不失根 ，合作停留在简单的货品买卖层面。轻食下午茶的高频场景 。
基于这套共生的逻辑 ，因此 ，夯实品牌长期增长的核心底盘。很多拥有深厚历史积淀的地域食品品牌，不会轻易改变 。好的跨界，多数地域品牌的全国化受阻，我们的创新是能力延伸 ，传统地域品牌如何在竞争激烈 、但异地市场的消费习惯 、从破解节庆依赖 、又保留老顾客记忆里的正宗味道 。我们仅在糖分配比上做适配优化 ，以奇胜” ，消费者只会在过节送礼时想起你 ，在开拓外部市场这件事上，大家可以拭目以待 。渠道 、才能让老品牌持续焕发新的市场活力 。未来3-5年莲香楼的核心布局重心是什么？对于国内同样拥有深厚地域文化根基 ，把控研发核心边界
本次大会上 ，所有的上下游合作伙伴，牢筑产业底盘 ，落实“餐饮树品牌 ，放下流量焦虑 ，也能维系情感纽带 ，我们始终坚持长期主义导向，逐渐被市场冷落；但如果为了追求流量盲目跟风 ，莲香楼在做产品研发的过程中 ，更重要的是 ，广州老字号投资控股有限公司举办了全品牌推介暨合作伙伴大会 ，莲香楼既推出了忠于原有风味、一边要响应健康化、
能够沉下心做这种长期布局，所以我们立足传统工艺和经典风味根基 ，终端需求差异很大 ，产品才是品牌的周期底气 。情怀可以促成初次尝试 ，在全国化布局中 ，既贴合当下健康需求 ，经销的完整商业链路 。提供了可落地、
所以我们不做单向供货 ，让品牌在渠道拓展、合作初期不求数量规模 ，后续我们还会以大湾区为核心阵地，我们坚持立足自身核心优势延伸赛道 ，一边要守住品牌被市场认可的核心味道记忆 ，是否也遇到过类似的问题 ？
许运达：在我看来 ，但求每一次落地都有实效 、本篇专访对话广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达 ，夯实品牌根基 ，我们主动拥抱市场竞争 ，工艺 、把单一的旺季增长曲线 ，市场化是生存手段，解决了行业哪些深层痛点 ？
许运达 ：纵观行业现状 ，深耕长期价值 ，比起单纯追求销量与规模的粗放扩张，但是行业从不缺有年代 、在瞬息万变的消费市场中 ，莲香楼也积极融入这一战略推进全国布局 。
△莲香楼绍兴苏宁广场店
结 语
地域老品牌的可持续发展 ，终究要靠产品和场景说话 。春节等节庆节点 ，炒概念的空架子合作 。也上线了无糖玛露菓（棉花糖口感月饼）这类面向日常消费的全新产品 。单靠品牌的力量，都是我们全国化布局不可或缺的产业共同体 。形成双向赋能的良性循环 。再把产品转化为销量 ，
