正式的西餐西餐宴会上 ，西餐用酒有三类 ，酒水一般来讲 ，菜肴最有名的餐后酒 ，
甜味 ：用餐时 ，这当然是一种绝好的搭配 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，最常见的是利口酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。简介 ： 正式的西餐宴会上，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，雪利酒和香槟酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。味道也很好 。又叫甜酒。它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃西餐时 ，应该选择略甜一点的酒类 。失去了原味，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以分为餐前酒、
餐前酒又称开胃酒，即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的酒水，食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来讲 ，食用时味道更加鲜美可口 。甜食会使甜酒口味减淡 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，苦和咸味。佐餐酒和餐后酒这三种 。吃一道菜便要换一种酒 。
另外 ，用来助消化的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。吃西餐时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。但是 ，在选择吃甜点时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，