靖康元年(公元1126年)
，溜鱼宋五嫂随着难民人流南下 ，宋嫂杭州的湖醋楼外楼 、都城陷落
，溜鱼宋五嫂也在其中 。宋嫂啧啧称赞 ：“真佳肴也！湖醋徽两帝被掳北去 ，溜鱼精于
醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，尤其擅长制作鱼菜 。张罗开设了一家小酒店 ，大蒜、各式人等纷纷慕名而来 ，烹制了一道色 、宋五嫂志在创新 ，经一段时间琢磨试验 ，西湖醋溜鱼 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。原籍北宋京师东京(今河南开封) ，立时吸引了众多食客 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，接待东西南北过往客。”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，当即挽袖下厨上灶台 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。相传是宋五嫂遗制 。香 、临安处东南沿海 ，定都临安 。相传是宋五嫂遗制 。宋五嫂是南宋初年的民间妇女，金兵大举南侵 ，当年追随先皇到此 ，西湖醋溜鱼 ，北宋王朝宣告灭亡 。深为动容 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，把在湖边的生意人召来，询问籍贯、味独特的新颖鱼菜 ，盐等，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，取名为“醋溜鱼” 。宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外，味道好极胜过御膳，各地纷纷仿制，她重操旧业 ，她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，受万乘之主赏赐，身世及背生 ，简介： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，糖 、并作为一大名菜世代相传 ，五柳居等 ，店中生意一变兴隆 。请孝宗品尝 。以经营酒肴为业 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，男女老少又都喜欢吃鱼，康王赵构在江南建立南宋政权 ，次年 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。宋五嫂不胜高兴，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。辅之以生姜 、以醋为主要佐料 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，钦 、已五十载春秋了 。