烤串人均消费呈先升后降的大盘波动走势 ，红餐大数据显示 ，人均烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，消费细分由54.6元升至55.1元后 ，趋稳其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元 ，赛道2026年3月至7月期间，正分全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，餐饮求打赏
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细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨，人均为统计周期内降幅相对明显的消费细分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的趋稳人均消费均价出现小幅上涨外 ，截至2026年7月 ，赛道
同期 ，正分西餐赛道和现制饮品赛道的餐饮人均消费呈小幅上升态势。面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳。咖饮持平，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，